El ternasco de Aragon protagonista hoy en Teruel en #aragoncongusto

IMG_20131106_182211

La Escuela de Hostelería de Teruel se ha convertido un día más en el espacio elegido para desarrollar en la Ciudad de Teruel, un Taller de cocina que bajo el Título “Pasión, Raíces, productos, mi Amor por mi tierra y por el Ternasco de Aragón”, ha tenido como protagonista este preciado producto.

Rubén Pertusa, cocinero del Restaurante Flor de Huesca, ha sido el encargado de desarrollar el taller, en el que nos ha preparado, 3 exquisitas propuestas con Ternasco de Aragón, pero también utilizando otros muchos productos de nuestra tierra y sobre todo haciendo un giño a Teruel con algunos de ellos.

De este modo ha cocinado la típica trenza de Almudévar, pero rellena de Ternasco de Aragón deshuesado y con un toque de mermelada El Ababol, de melocotón de calanda y cebolla. Un plato original y a la vez apostando por lo nuestro.IMG_20131106_182349

En segundo lugar ha preparado un risotto con setas de temporada, cebolla de Fuentes de Ebro con Denominación de Origen y donde tampoco ha faltado el preciado Ternasco, acompañado de varios tipos de quesos de oveja y cabra en este caso de Huesca.

Y por último el típico costillar de ternasco asado, acompañado de unas migas de pastor, donde el toque dulce se lo han dado unos cubitos de manzana asada.

Para acompañar estas delicias, todos los asistentes han podido maridar los platos con una copita de vino tinto Mesache 2012 de Bodega Pirineos, colaboradora de este Festival Gastronómico. Festival que desde el pasado día 30 de octubre y hasta el próximo 10 de noviembre ofrece menús en 150 restaurantes de Aragón al precio de entre 20 y 35 euros y que además se complementa con un amplio programa de acciones paralelas en diferentes lugares de la geografía de Aragón.

En el caso de Teruel, mañana continuamos con otra demostración de cocina en este caso con el Azafrán de Teruel como protagonista y donde además podremos saber mucho más de este producto que está en plena campaña de recogida, y que está considerado como uno de los Azafranes mejores del Mundo.

IMG_20131106_182315

Aragón con Gusto es una acción promovida por las  Asociaciones de Hostelería y Turismo de Huesca, Teruel y Zaragoza, con el respaldo y patrocinio del Gobierno de Aragón y enmarcadas dentro del Plan Impulso 2013. Además este Festival Gastronómico se prolongará a finales de noviembre con una nueva acción en este caso “de tapas” y que tendrá el broche final el 11 de diciembre con el Primer Concurso Regional de Tapas “Aragón con Gusto”.

Más info: www.aragoncongusto.com o a través de Teruel Empresarios Turísticos: www.teruelturismo.es

 

 

 

Comparte

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies