El castillo de Mora se impregna de los sabores tradicionales de la comarca con #SeniorChef

LAS COMENDIANTAS CON GERENTE AGUJAMA ENRIQUE ASIN

El Castillo de Mora de Rubielos fue el marco elegido para la Gran Final del Concurso de Cocina SenirChef Gúdar-Javalambre. Una iniciativa, impulsada por AGUJAMA (Agencia de Desarrollo Rural de la comarca), que a lo largo de todo el verano ha conseguido implicar a mas de 400 personas, participando por equipos en las distintas localidades de la comarca y que el pasado sábado reunió a los 20 equipos finalistas de un total de 111 y a un numeroso público que no quisieron perderse el espectáculo de ver cocinar en directo a vecinos de sus respectivos pueblos.

La jornada se dividió en 2 partes. Entre las 10h y las 14h se desarrolló la prueba semifinal, donde los 20 equipos finalistas, tuvieron que demostrar de nuevo al jurado que su plato merecía ser el ganador del concurso. Para ello el jurado tuvo que valorar además de la presentación del plato, elaboración, sabor y uso de los productos de la tierra. Pero sobre todo y cumpliendo el objetivo del concurso, de recuperar “platos con historia”, cada equipo tuvo que convencer al jurado de que la elección de su plato obedecía a una tradición, oficio, o festividad de su pueblo. Para ello cada equipo vino ataviado con vestimenta acorde con su historia, y una interesante colección de aperos, menaje y utensilios relacionados con el plato que presentaban, contextualizando así la historia de su propuesta culinaria.

Todo esto hizo que las distintas dependencias del Castillo de Mora se llenarán de tradición y color, recordando otros tiempos de la Comarca de Gúdar-Javalambre y sobre todo que el público disfrutara con toda la puesta en escena de cada uno de los equipos.

Finalmente el jurado compuesto por Pedro Oliva y Daniel Yranzo, presentadores de los populares programas gastronómicos de Aragón TV, ‘La Pera Limonera’ y “La Repera”, Carmen Navarro, cocinera con 45 años a sus espaldas en el Restaurante La Rueda de Mora de Rubielos, Loles Igual concejal del Ayuntamiento de Mora de Rubielos y Marcos Benajes como presidente de AGUJAMA., fueron los encargados de seleccionar a los 4 equipos que pasaron a la final prevista para la tarde.

Equipos finalistas:

Los Masoveros de la Puebla de Valverde – “gazpacho de caza”

Las Estajeras de Puertomingalvo – “Patatas al Pilón”

Las Comediantas de Mora de Rubielos – “Bacalao a la Baturra”

Las Espigadoras de Cabra de Mora – “Pollo con rebollones”

UNA FINAL CON COCINA EN DIRECTO

Por la tarde los cuatro equipos finalistas tuvieron que improvisar y cocinar en directo un plato en base a los productos que facilitó la organización con la colaboración de Ecoaliment y Cada Mata y donde como ingrediente principal pudieron elegir entre: Ternasco de Aragón, lomo y costilla de cerdo, pollo, conejo o bacalao, además de una amplia variedad de verduras, legumbres y frutas.

Tres de los equipos se decantaron por el conejo en diferentes versiones y el equipo restante por un potaje de garbanzos con bacalao.

El jurado de la tarde presidido por María José Medas, Primera Estrella Michelín de la Provincia de Teruel, contó también con la presencia de Curro Díez, periodista de RTVE,  Miguel Arenere, cocinero y fundador del Restaurante El Rinconcico (Mora de Rubielos), Rosa Rived, coordinadora del proyecto Pon Aragón en Tu Mesa y Diego Pons, videobloguero de viajes y conocedor de diferentes cocinas del mundo.

Finalmente, el equipo que convenció más al jurado y se alzó con  el título de “Mejor Plato SeniorChef Gúdar Javalambre” fue el equipo de las Comediantas de Mora de Rubielos que prepararon “Conejo en salsa de avellanas” y recibieron el ansiado premio. Un cheque por valor de 1.200 €en premios y servicios a consumir en la propia comarca. El segundo cheque de 600 € fue para el equipo las Estajeras de Puertomingalvo con el Potaje de Garbanzos y el 3º y 4º premio para las Espigadoras de Cabra de Mora y Los Masoveros de La Puebla, respectivamente, ambos con un conejo con distintos matices.

ACTIVIDADES Y ESPACIOS PARALELOS

Con el objetivo de conseguir que la jornada fuera un espacio también de convivencia para todo el público de la comarca que se acercó hasta el Castillo de Mora, se organizaron diferentes actividades, entre ellas, el espacio de la Taba con juegos para los más pequeños, el Rincón del Vinatero, con degustación de tapas, cerveza artesana y vino. Los porches del patio de armas del castillo se llenaron también de artesanos y comerciantes de la zona, que ofrecieron sus productos.

Por la tarde, el público pudo también disfrutar de teatro con una interesante recreación de un tradicional bureo, por parte del grupo de Teatro Asociación San  Miguel de Mora. Y la jornada concluyó a ritmo de jota con la Agrupación Ciudad de los Amantes y un interesante desfile de indumentaria tradicional de la provincia de Teruel y especialmente de los municipios de la comarca, gracias a la colaboración en este caso de la tienda turolense La Basquiña y una colección particular de la familia Escriche de Nogueruelas.

AGUJAMA, Agencia de Desarrollo Rural y organizadora del concurso, y Pon Aragón en Tu Mesa a través del programa LEADER, quieren dar las gracias a  las más de 400 personas que han  participado por equipos en este concurso a lo largo de todo el verano y por supuesto a todo el público que el sábado se acercó hasta el castillo para vivir la final de   ‘SeniorChef Gúdar-Javalambre’.

Para más información:

978 61 20 52 /  978 80 71 26. / 636952955 – 690935887

web: www.agujama.org o www.conexionimaginativa.com.

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