El cerdo de Teruel renueva su color y sabor con mermeladas de frutas y hortalizas

cerdo teruel renovado

El Hotel Guadalope de Alcañiz acoge un maridaje que transforma los productos del porcino gracias al toque sorprendente y fresco de las mermeladas ‘El Ababol’.

Un cerdo fresco y sorprendente que ha cambiado su particular color rosa por los verdes, rojos y morados. Así saborean los alcañizanos la carne de Cerdo de Teruel, maridada con mermeladas de los mejores productos de la huerta bajoaragonesa. Porque la papada no sabe igual con aceite de borraja, ni las manitas con meloso de manzana o melocotón. Y quedó demostrado en el Hotel Guadalope que brindó a sus paisanos una gran oportunidad de degustar un cerdo de Teruel renovado.

Manuela Lisbona, propietaria de Mermeladas ‘El Ababol’ presentó la amplia variedad de confituras que elabora ella misma y de manera 100% natural en Foz Calanda. Una extensa carta de sabores de la huerta en la que también hay sitio para aromas tan sugerentes como la mermelada de trufa. Por supuesto, el pan volvió a tener un protagonismo especial, porque ya sabemos que es un acompañante imprescindible, y así quedó demostrado en la gran cesta de panes del mundo que horneó la panadería de Puig Moreno.

Y en el Bajo Aragón también se elaboran buenos caldos. La bodega Amprius Lagar estaba cerca de casa y se acercó para maridar con sus vinos éstas propuestas: Espuma de Jamón de Teruel con tomate casette; Papada Crujiente a la Naranja con Aceite de Borraja; Manitas melosas con Manzana y salsa de Chocolate; Carrillada con Mermelada de Melocotón de Calanda y su gajo de Presco.

Otras maneras de disfrutar de los andares del cerdo… en Rte. Sierra Javalambre

Esta tarde el Restaurante Sierra de Javalambre (A-23, km 92 en La Puebla de Valverde) acoge a las 19 horas el último maridaje de las Jornadas ‘Renovando el Cerdo’. Todavía estás a tiempo de inscribirte y descubrir ‘otras maneras de disfrutar de los andares del cerdo de Teruel’. El restaurante te da la posibilidad de saborear cuatro renovadoras propuestas de diferentes productos del cerdo de Teruel con una mezcla de sabores sorprendentes como mermeladas, chocolate y alguna que otra sorpresa.

(Inscripciones: info@conexionimaginativa.com y 978 61 20 52. El coste del maridaje: 10 €)

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