El aroma de la Trufa Negra recorre la Provincia de Teruel

presentacion en mora de las jornadas de la trufa

 

Empresarios turísticos y truficultores se unen para promocionar la provincia de Teruel como destino gastronómico. Durante 18 días se van a poder degustar más de 100 propuestas diferentes con sabor a este “oro negro de la tierra turolense”.

NP_21.02.13 Coincidiendo con la celebración en Teruel del I Congreso Internacional de Truficultura, Teruel Empresarios Turísticos conjuntamente con la Asociación de Truficultores de Teruel, organizan las Primeras Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel a nivel provincial. Del 21 de febrero al 10 de marzo,  un total de 54 establecimientos nos van a deleitar con  tapas y menús de lujo. …un lujo para el paladar!!!.

Hosteleros y truficultores van de la mano en esta nueva acción gastronómica, con el objetivo de conseguir con estas jornadas, desmitificar el uso de la trufa, popularizando su consumo, de ahí el slogan “Un lujo a tu alcance”.

Las propuestas van a ser variadas y para todos los bolsillos. Al precio de 2 euros cada tapa, vamos a poder hacer una ruta de tapeo con un total de 32 tapas diferentes con aroma a trufa. Tres euros si la tapa la acompañamos con una copa de vino del Somontano, en este caso un tinto joven “Viñas del Vero”. Pero aquellas personas que más que tapeo deseen disfrutar de mesa y mantel, las jornadas incluyen menús del día “de lujo” por 15 euros vino incluido y con el toque de trufa en alguno de los platos. Y por último, los amantes de la buena gastronomía, tendrán la posibilidad de elegir entre más de 20 restaurantes distribuidos por la provincia, que durante estos días van a ofrecer un Menú Degustación 100% Trufa. El precio de estos menús oscila de 30 a 45 euros, bebida incluida.

Clásicos en las cartas de restaurantes y bares como los “Huevos rotos con Jamón de Teruel” o simplemente “Huevos Trufados con Aceite del Bajo Aragón”, pasando por toques de trufa en carnes como el Solomillo de Cerdo, el tradicional Ternasco de Aragón, o en platos de caza. Patatas de Cella al aroma de trufa, verduras, pescados o  incluso un plato con arroz Bomba de los Prados del Colono, el único arroz que se cultiva en la provincia de Teruel…., forman parte de las variadas propuestas que vamos a encontrar en estas jornadas.

 

Alta participación.

Desde la organización se valora muy positivamente la alta participación en estas primeras jornadas, con un importante incremento de establecimientos de la Provincia y una especial implicación de los empresarios de la Comarca Gúdar-Javalambre, por su vinculación con el producto protagonista de estas jornadas.

Perfil variado.

El perfil de los establecimientos que se han sumado a esta acción es muy variado. Desde bares, cafeterías  y restaurantes que habitualmente participan en este tipo de rutas gastronómicas y de tapeo, hasta hoteles y restaurantes que ven la gastronomía y especialmente la Trufa, como un reclamo importante para atraer a sus clientes. De hecho, una docena de establecimientos se suman por primera vez  a una de las continuas acciones que la Asociación Teruel Empresarios Turísticos viene desarrollando.

Rascas con premio para dinamizar.

Para dinamizar un poco las Jornadas y que además de disfrutar de la buena cocina, se conviertan en algo divertido, se van a repartir más de 10000 rascas canjeables al consumir una tapa o menú. La imagen del rasca es una trufa dorada sobre fondo negro con el mensaje “rasca tu trufa”. Una persona tendrá la suerte de encontrar tras el rasca una auténtica TRUFA DE TERUEL “Tuber Melanosporum”, que la Asociación de Truficultores entregará al agraciado. El resto hasta completar un total de 216 premios, serán tapas y menús gratis, 10 vales para 2 personas para participar en una Jornada de Trufiturismo el día 30 de marzo (gracias a la colaboración de la empresa Trusens) y una selección de productos elaborados con Trufa (gentileza de Manjares de la Tierra).

Presentación.

La presentación de estas jornadas tiene lugar en esta ocasión fuera de la capital turolense, concretamente en la localidad de Mora de Rubielos, sede de la Comarca Gúdar – Javalambre. De este modo desde la Asociación de Empresarios Turísticos, se busca descentralizar este tipo de actos, involucrando cada vez más a las distintas zonas de nuestro territorio.

En el acto han intervenido los presidentes de sendas Asociaciones Empresariales organizadoras, el Alcalde de Mora de Rubielos como anfitrión y el Presidente de la Comarca, quien ha sido el encargado de cerrar el acto. A la presentación han asistido  también responsables de entidades colaboradoras como Turismo Diputación, Caja Rural de Teruel, Asociación de Empresarios Gúdar-Javalambre, Aguja, las empresas colaboradoras: Trusens y Manjares de la Tierra y la Bodega Viñas del Vero como patrocinador y vino recomendado de estas jornadas.

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Durante el acto se han presentado algunos de los platos y tapas con Trufa Negra de Teruel que los establecimientos de la Comarca Gúdar-Javalambre van a ofrecer hasta el día 10 de marzo, durante estas Jornadas. Y para terminar se ha ofrecido a todos los asistentes una degustación de Trufa Negra de Teruel en tostadas de Pan de Pintera, gracias a la colaboración de la Asociación de Panaderos de Teruel y una copa de vino “Viñas del Vero”, para brindar por el éxito de estas Primeras Jornadas Gastronómicas en torno a la Trufa Negra.

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Talleres para el público.

Además de los talleres dirigidos a profesionales desarrollados en los pasados días en la Escuela de Hostelería de Aragón, durante estas jornadas se han programado 2 talleres más, pero en esta ocasión dirigidos al público en general.

En esta ocasión la Asociación de Mujeres de Sarrión, con una amplia experiencia en el uso de la Trufa en la cocina, nos ofrecerán la posibilidad de conocer un poco mejor los métodos de conservación de este producto, así como trucos y recetas para incluir el toque de trufa en nuestros platos.

Estos talleres se desarrollarán los días 26 y 27 de febrero en Sarrión y Teruel respectivamente. Serán a las 19 horas y son gratuitos, previa inscripción en el tfno. 978 61 20 52 o mail. info@conexionimaginativa.com de la empresa Conexion Imaginativa, encargada de la organización y coordinación de estas jornadas.

 Relación de participantes, menús completos y condiciones de la campaña de rascas, pueden consultarse en la web: www.teruelturismo.es

Además se podrán seguir las jornadas a través de redes sociales como Facebook y Twitter con el hashtag #TrufaTeruel.

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